GASTRONOMIE

Le pain de seigle et la châtaigne constituait la principale nourriture.
L'Ardèche est le pays de la gastronomie.
Plats typiques: maouche, caillettes, bombine, criques

Charcuterie de montagne: paté, saucisson, jambonnette, jambon cru...

Truites
Fromages: Picodon, Coucouron, Goudoulet
Fruits: Pêches, cerises, poires, kiwis, myrtilles, framboises
Miel, confitures et nougat ardéchois
Nous avons d'excellents vins de pays, Liqueurs, Eaux Minérales (Vals, Le Pestrin, Vernet, Arcens, Grande source du volcan, Reine des Basaltes)

Voici quelques recettes:

Le gâteau à la châtaigne: A préparer la veille
200 g de beurre doux
1 kg de confiture de châtaigne parfumée à la vanille
4 oeufs
Faire fondre au bain Marie le beurre avec la confiture. Hors feu, rajouter 4 jaunes d'œufs, puis les blancs montés en neige ferme. Verser dans un moule à cake tapissé d'une feuille d'aluminium beurré. Mettre au bain Marie en le recouvrant d'une feuille d'aluminium, à four chaud pendant 50 mn.