HISTOIRE, US et COUTUMES, COLLECTION de CARTES POSTALES ANCIENNES et MODERNES de MAYRES en ARDECHE
GASTRONOMIE
Le pain de seigle et la châtaigne constituait la principale
nourriture.
L'Ardèche est le pays de la gastronomie.
Plats typiques: maouche, caillettes, bombine, criques
Charcuterie de montagne: paté, saucisson, jambonnette, jambon cru...
Truites
Fromages: Picodon, Coucouron, Goudoulet
Fruits: Pêches, cerises, poires, kiwis, myrtilles, framboises
Miel, confitures et nougat ardéchois
Nous avons d'excellents vins de pays, Liqueurs, Eaux Minérales (Vals,
Le Pestrin, Vernet, Arcens, Grande source du volcan, Reine des Basaltes)
Voici quelques recettes:
Le gâteau à la châtaigne: A préparer la veille
200 g de beurre doux
1 kg de confiture de châtaigne parfumée à la vanille
4 oeufs
Faire fondre au bain Marie le beurre avec la confiture. Hors feu, rajouter 4
jaunes d'œufs, puis les blancs montés en neige ferme. Verser dans
un moule à cake tapissé d'une feuille d'aluminium beurré.
Mettre au bain Marie en le recouvrant d'une feuille d'aluminium, à four
chaud pendant 50 mn.
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Certaines illustrations de ces pages sont publiées sans l'autorisation explicite des ayants-droits éventuels. Si vous pensez avoir des droits sur ces éléments et si vous souhaitez que je les supprime,
contactez-moi .
Je m'engage à les enlever dans les plus brefs délais.
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